Si tu cherches une recette rapide, simple et délicieuse, cette soupe de légumes est parfaite pour toi ! Avec seulement trois ingrédients de base, tu peux préparer un plat sain et savoureux en un rien de temps. C’est la recette idéale pour utiliser les légumes restants dans ton frigo et transformer des ingrédients simples en un repas réconfortant.

Les ingrédients dont tu auras besoin :

• Les restes de légumes de ton frigo (carottes, pommes de terre, courgettes, poireaux, etc.)
• De la crème fraîche (pour une texture onctueuse et crémeuse)
• De l’huile d’olive (pour la cuisson des légumes et ajouter de la saveur)

Voici comment préparer cette soupe ultra-simple :

1. Préparer les légumes : Commence par éplucher tous tes légumes. Tu peux utiliser les restes que tu as dans ton frigo, ce qui est une excellente façon de ne pas gaspiller. Il suffit de couper les légumes en morceaux pour qu’ils cuisent plus rapidement. Dans une grande poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive. C’est l’étape où tu vas vraiment profiter des saveurs : fais revenir les légumes dans l’huile d’olive tout en les assaisonnant à ton goût (sel, poivre, herbes, épices…). Laisse-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter de l’eau pour la cuisson : Une fois que tes légumes ont pris un peu de couleur, ajoute de l’eau jusqu’à ce qu’elle couvre les légumes. Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Cette étape ne prend généralement que 10 à 15 minutes.
3. Mixer et ajouter la crème fraîche : Lorsque les légumes sont bien cuits, mixe-les dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Cette étape permet d’obtenir une texture lisse et veloutée. Une fois la soupe bien mixée, ajoute un peu de crème fraîche pour apporter de la douceur et de la richesse à ta soupe. Mélange bien le tout, et c’est prêt !

Conseils pour personnaliser la soupe :

• N’hésite pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic, du persil ou de l’origan pour ajouter encore plus de saveur.
• Si tu préfères une soupe plus épaisse, tu peux ajouter un peu de pommes de terre ou de lentilles lors de la cuisson pour donner plus de consistance.
• Pour un goût plus prononcé, tu peux ajouter une gousse d’ail ou un oignon dans l’huile d’olive en début de cuisson.

Ce plat est vraiment hyper rapide, simple et savoureux, tout en étant une option saine pour tes repas. La combinaison de légumes, crème fraîche et huile d’olive crée une soupe réconfortante, crémeuse et pleine de vitamines. Parfait pour un déjeuner léger ou même un dîner rapide après une longue journée.